鸡肉先放入姜片.米酒（京岛米酒）焯水，水开后捞出来洗干净，再重新冷水下锅西红柿去皮切成小块锅里放入玉米.虫草菇.凤尾菇.西红柿块.清补凉.小葱.姜片.米酒全部放进去开大火煮30分钟后转小火煮30分钟放一勺糖和盐调味调好味再煮5分钟放入两粒辣椒即可出锅